芝麻小事: 《你所不知道的台南小吃》-三訪

　　不知道從什麼時候開始流行起「每個台南人心中都有自己的美食地圖」這句話，常常在和剛認識的
人聊天回答到我是台南人時，對方就會提到這句話，接著問我是不是這樣？

　　確實是如此，但我覺得應該是「每個人心有都有自己的美食地圖」，奶奶家巷尾的雜貨店賣著奶奶
口中的「垃圾食物」；和堂姐妹們走一小段路或騎機車就可以買到的浮水魚羹、肉圓、冬瓜茶，鹹酥雞
攤，附近廟口的白糖粿、煎餅；外公喜歡騎著腳踏車買回來的粽子；學生時期校門口的千香早餐、肉燥
飯；下班的晚上在上完瑜珈課之後和幾個要好的同學一起喝的牛肉湯等等，這份地圖是以自己的家為起
點，以成長記憶、生活習慣為墨水，生命為筆，一點一滴、一筆一劃隨著年紀增長，漸漸描繪、延伸，
長成了心中那份獨一無二的美食地圖。有了美好的記憶佐味，才形成了心中那所謂的「美食」，知名的
小吃名店當然也是好吃的，但是常常就是「欠一味」，少了情感連結那一味。

　　於是每當生活受到挫折(尤其人在異鄉時)、想起已逝或不再聯絡的親友，或是彎進某個似曾相識的
小巷弄時，那份地圖就會浮現，催促著你：嘿，回來吧！來吃吧！不管有什麼天下的事都先吃再說，吃
完就好了。

　　餐桌也是凝聚家人情感和解決困難的地方，每當有爭執、有解決不了的問題，甚至是冷戰，常常都
是用吃飯做為緩和。吵得不可開交的時候，來啦，先吃啦，吃完再說；遇到困境無法突破的時候，來
啦，先吃啦！我們邊吃邊聊，一起來想辦法嘛；即便問題不總是可以當下解決，但吃下肚的美食就是最
好的心藥，平撫情緒，讓我們有氣力繼續面對未來。

　　《你所不知道的台南小吃》講的就是這樣的故事，今年是3訪，也就是第三集。演出地點都是在321
藝術聚落(市定古蹟原日軍步兵第二聯隊官舍群)的台南人戲花園，是日式建築的老房子，都有著紅磚牆，
房子由前庭、木造日式平房、後院所組成。

　　之前在二訪的時候有幸在戲後跟團長聊這齣戲，因為地點就是在家裡面，一般時候家人就是會各自
在家裡的某個角落，有事時才會聚集在一起，而在家裡時，戶內和戶外有很多人事是同時發生的，會有
很多聲響，由聽到的人來決定要不要因此離開原來待的地方前去一探究竟，或是就繼續留在原地，也因
此，這齣戲的演員分成三條主線，會在前庭、屋內、後院，分別做演出，由觀眾來決定他們要留在哪個
場地看演出，於是就會看到觀眾很忙碌很猶豫的在房子裡遊走。

　　三條主線看似各自發展，但他們有共同的連結，最終會團聚在一起，和觀眾一起迎來最後的大結局，
然後大家再一起吃飯，看完戲心靈已經滿足，再被劇團以美食餵養後才離開，是個再美好也不過的看戲
經驗。

　　這齣戲不只圍繞在阿發一家的親情和阿尊及阿發之間的愛情，更連結2~3個次元空間，初訪、二訪時
為陰間及陽間，三訪還有未來世界。

　　三條主線中有一條是生靈/鬼魂的執念，正是這一份執念使得戲中的角色們相聚於這老房子並困於其
中，需要大家集思廣義解決執念，才得以離開，而今年還多了一個穿針引線的角色─尾尾。

　　必須說演尾尾的梁晉維真的很不簡單，在戲開演前，就可以看到他已經開始演出，穿著白色水手服、
白底條紋半筒長襪，腳笈藍白拖，斜背著亮紅色的小包包，上面還掛著黃色帽子，手提著三層便當盒在
觀眾間及房子裡遊走，隨機找觀眾攀談，視觀眾的回應適時引導、暗示觀眾，提供劇情的線索。

　　第一個晚上我選擇留在後院，開演前一個人坐在後院的長板凳上左看右看，尾尾從房子走出來之後
就朝我直直走過來，我看著他無法確定是不是觀眾，穿著雖然特殊但是眼神是平靜的，這份平靜讓我決
定先聽完他的來意再決定我要對他幹麻(？)，他從包包拿出相片說要找人，看了照片我就安下心來，確
定是演員，接著他就會固定問一些和小吃及小孩相關的問題，我看他問了三天(因為我連看三場)之後，
發現是有一套固定的公式，有點像是遊戲的觸發任務，選了哪個選項，他接下來就會有相對應的發展出
現，很有趣。

　　尾尾是來尋找阿嬤的，阿嬤臨終前念念不忘的水晶餃始終缺了那一味，而尾尾無法在最愛的阿嬤生
前找到欠缺的那一味讓他非常遺憾，於是他帶著阿嬤留在床頭的照片，搭上時空列車，決定找阿嬤一探
究竟，他除了在觀眾間遊走，也會和每個主線的演員對上戲，是觀眾和三條主線之間的連結。

　　前庭是看得見動物靈魂的真真和聞得到料理人心意的美寶琳，她們主要講的是親情，夫妻之間、母
子之間，兄弟姐妹之間的各種愛與摩擦，真真剛生完小孩，每天在擠奶、餵奶間疲於奔命，她隱約感覺
到妹妹小鴨有煩惱，但是卻是有心無力，於是下意識帶著美寶琳回到老房子，除了想祭拜阿尊叔叔之外，
其實也是想拜託最疼愛的叔叔幫忙保祐小鴨，對話中帶出不少小吃，也點出了今晚的重頭戲─沙茶火鍋。

　　這次房子裡困住的是小鴨的生魂，她為了演員的夢想隻身一人在台北打拼，卻始終得不到好的發
展，31歲了仍是一事無成，經濟捉襟見肘，此時又出現了更大的挑戰將她一舉擊垮，於是她的生魂回到
了從小到大的避難所─最疼愛她的阿尊叔叔的家；生魂的記憶零散而破碎，所以述說是不斷重覆的，每
一段的內容都不太相同，當然也會有很多台南美食，畢竟是最愛吃也很懂吃的黃小鴨，而仔細聽內容，
她正藉由飲食的禁忌不斷的在暗示觀眾，把小鴨生魂困在這裡的煩惱為何。

　　小鴨討好阿尊叔叔用的滿天星普渡包，變成了普渡觀眾肚子的零食，邊吃邊看張棉的生動演出真是
享受，一直很喜歡她的表演，非常自然，演什麼像什麼說的就是像張棉這樣的演員吧？因為距離很近，
所以張棉倒在沙發上時，甚至聞得見她頭髮的香氣。

　　後院則是鬼魂─阿尊叔叔搭著陰速列車，提著大包小包的食材回來了，搭配著高鐵到站廣播好有親
切感。阿尊叔叔還是一如以往，台得好可愛，阿尊叔叔拿出了米糕栫給大家吃，邊聊自己的近況還不忘
照顧大家的胃；他成功和愛人結婚以後，他掙扎著要不要領養小孩，擔心自己無法好好撫養小孩長大，
但更擔心的是他在陽間的小孩─小鴨，知道她過得不好，阿尊比誰都心焦，但是房子裡的結界讓他無法
進入，於是他只好在後院中大展長才─下廚。

　　阿尊這個角色真的非常非常可愛，形象也深植我腦海，前年看完二訪之後我就很認真的想看張家禎
其他的演出，想看看他是不是真的這麼台(欸

　　最終大家一起聚集在後院，在姐姐真真的逼問之下，小鴨終於說出了她最大的煩惱─懷孕，此時尾
尾也出現了，他還在尋找他的阿嬤以及水晶餃所欠缺的那一味，於是大家一起圍坐在餐桌前，邊吃邊
聊，集思廣義之後解決了小鴨的煩惱，她其實沒有懷孕只是虛驚一場，而小鴨也在試吃尾尾的水晶餃之
後發現尾尾一直尋找所欠缺的那一味，其實就是沙茶，而尾尾阿嬤的身份也呼之欲出了，一切真相大白。